Les Cht'ites Ficelles (version Tof et Titia)

Ceci est une recette de mes amis douaisiens. Bons cuisiniers et amateurs de bonne chère, n'oublient jamais de me faire partager leurs découvertes culinaires.

Voici donc une version revisite de la ficelle picarde. Une version plus Nordiste et, a mon idée, bien plus goûteuse.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

6 galettes de blé noir

3 belles escalopes de poulet

Environ 400 gr de maroilles

Paprika, persil, huile d olive

Préparations :

Découper les escalopes en fines lamelles et les faire revenir dans un peu d huile d'olive ou dans un beurre noisette. sel et poivre sont bien entendu autorisé mais pas d’épices a la cuisson, cela risquerai d’atténuer le gout du fromage.

les faire refroidir légèrement sur du papier absorbant.

Les disposer ensuite sur les galettes. Les recouvrir avec des tranches de maroilles (+ ou - épaisses selon le gout et la force souhaitée)

Saupoudrer de paprika et de persil finement haché.

Fermer les galettes en les roulant, façon crêpe bretonne. SI besoin, utiliser des cure-dents pour maintenir les cote de la crêpe. Déposer des tranches de fromage restant de façon a enfermer la galette pendant la cuisson

Enfourner a 180° une vingtaine de minute.

Servir avec petite salade verte