Paté de campagne maison et facile

Bonjour,

Me voici de retour. Je n'ai pu être présent depuis quelques temps mais voilà une recette simple qui réunira toute la famille autour de la table avec une bonne tartine...

Ingrédients :

750 gr de foie de porc

500 gr de hachis de porc

2 steaks hachés

2 tranches de pain de mie (sans croute)

2 oignons blancs

1 oignon rouge

3 échalotes

2 verres de calvados

Des tranches de poitrine de porc fumées

1 tomate ronde

Sel

Poivre

Laurier

Préparation:

La veille, dénerver le foie, le découper en morceaux de moyenne taille, ajouter le hachis en petites boulettes. Saler, poivrer, ajouter le calvados et filmer le récipient. Mettre au frigo une nuit entière.

Le jour de la préparation, émincer les oignons et les échalotes. Faire colorer à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive.

Retirer du feu et laisser tiédir.

A l'aide d'un hachoir, hacher les viandes marinées, ajouter les steaks hachés, les oignons et échalotes, et les tranches de pain de mie.

Bien mélanger l'appareil de viande pour bien incorporer.

Dans une terrine, disposer des tranches de poitrines pour habiller celle-ci. Verser l'appareil de viandes et refermer avec les tranches qui dépassent.

Découper la tomate en rondelles et disposer la pour décorer la jonction du porc et ajouter du thym et du laurier.

Mettre à four chaud à 180° pendant 2h30.