Un mélange sucré salé, une touche du Nord et une viande fine, un vrai délice.

Ingrédients :

Un magret de canard

2 C à Soupe d'huile d'olive

2 C à Soupe de miel

20cl de crème liquide

250g de maroilles

Beurre, sel et poivre.

Préparation :

Dans un cul de poule, verser l'huile d'olive et le miel. Bien mélanger. Entailler en quadrillage la peau du canard, et déposer le cote peau dans la marinade. Laisser reposer une nuit.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Une fois noisette, déposer le canard, toujours cote peau. Laisser dorer, retourner et laisser colorer.

Retirer le magret et laisser le reposer. Pendant ce temps, verser la crème liquide dans le jus de cuisson, ajouter une cuillère à soupe d'huile et 150 g de Maroilles.

Laisser fondre le tout.

Dans un plat allant au four, mettre le magret cote viande vers le bas, verser de la sauce et couper en tranches fines le Maroilles restant sur la peau.

Mettre au four en position grill pendant 10 min.

Servir tiède avec des pommes de terre vapeur ou une pomme de terre au four.

Magret de Canard au miel gratiné au Maroilles
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