Muffins Comté Tomates confites

Oui, encore une recette de muffins mais bon, avec ce temps la, un muffin froid avec une petite viande grillée, ça le fait mieux qu'un cassoulet non???

Sérieusement, cette recette me trotte dans la tête depuis un moment et je voulais la réaliser. et comme on me demandera surement les ingrédients, taper la recette facilitera le travail...

Ingrédients :

140 ml de lait

250 g de farine

1 sachet de levure

100 g de beurre demi sel
2 oeufs
50 g de fromage râpé ou de parmesan

200g de Comté

10 morceaux de tomates confites

Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Chemiser les moules a muffins et mettre au frais

Faire fondre le beurre

Battre les œufs avec un peu de poivre et une pointe de sel. Verser le beurre fondu tiède et battre le mélange en un appareil uniforme.

Ajouter la levure et la farine en pluie.

Une fois le mélange lisse, ajouter le Conté coupé en cube et les tomates soit émincées soit coupées en morceaux grossiers selon votre gout

Remplir les moules à muffins aux 3/4.

Faites cuire 20 minutes au four à 200 °C (thermostat 6-7).

5 min avant la fin de cuisson, ajouter une bonne cuillère à café de fromage râpé ou de parmesan. Remettre au four pour dorer le fromage.

Bon appetit