Roti de dinde farci aux champignons et poivrons

Coucou,

Voila une petite recette un poil plus compliquée qu'a l'habitude mais l'odeur qui s'échappe du four au moment ou je tape ces mots vous prouverais que ca vaut le coup...

Ingrédients :

Une escalope de dinde entière

200g de chair a saucisse

1 poivron

6 gros champignons de paris

3 échalotes

Sel, poivre, huile d'olive et beurre.

Préparation :

A l'aide d'un couteau parfaitement aiguisé, ouvrir l'escalope de façon à obtenir une grande surface et de pouvoir la refermer ensuite.

Dégager une pièce de dinde.

Mixer la chair à saucisse avec la pièce de dinde et un peu de sel.

Découper les champignons en lamelles, les poivrons en petit cube mais garder deux disques de poivrons et émincer les échalotes.

Dans une poêle, faire fondre du beurre. Une fois noisette, ajouter une cuillère a café d'ail en poudre et laisser colorer. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et verser les échalotes.

Une fois translucide ou blonde selon votre gout, ajouter les poivrons et laisser les fondre.

Ajouter ensuite les lamelles de champignons et laisser colorer ces derniers sur toutes leurs faces.

En prélever quelques un et hacher grossièrement au couteau cette préparation puis l'incorporer a la farce.

Disposer l'escalope de dinde sur une surface bien plane. L'ouvrir au maximum et déposer de la farce copieusement. En ajouter ou en retirer quand vous la refermer. Il faut obtenir un boudin bien rempli.

Ficeler le tout, entourer ce petit rôti des disques de poivrons.

Dans un plat allant au four, déposer le rôti, décorer avec les lamelles de champignons et mettre au four 45min environ, a 200°.

Une fois cuit, découper en tranche d'1 cm d'épaisseur et dresser les assiettes. Avec deux tranches par personnes.

Bon appétit