Cette recette est d'une simplicité déconcertante mais l'usage d'un ingredient plutôt inhabituel lui donne un gout et une texture tres agreable.

Ingredients :

3 blancs de poulet

2 oeufs

1 sachet de flocons de pomme de terre (Mousseline)

Des aromates de votre choix.

Preparation :

Decouper le poulet en morceaux de taille diverses.

Verser dans saladier le sachet de flocon de pommes de terre, un peu de sel et des aromates selon vos gouts et selon les convives.(Pour ma recette, j'ai versé du raz el anout avec un peu de piment de cayenne).

Battre les oeufs dans une assiette creuse.

Tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf puis dans les flocons aromatisés. Reiterer l'operation et reserver.

Si il en reste, verser l'oeuf dans les flocons et melanger pour obtenir une pate avec laquelle vous pourrez former des boulettes.

Faire chauffer la friteuse et plonger les morceaux de poulet et les croquettes dans l'huille a 190°C jusqu'a coloration souhaitée.

Bon appetit

Poulet pané aux flocons de pommes de terre.
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