Beignets de Carnaval

Un mercredi, 3 loulous affamés et un peu de temps.... bon, ces ingrédients la, je les ai. Donc, maintenant, quoi faire ???

Avec Mardi gras qui approche, et les maternelles de toutes les communes du coin qui fabriquent des déguisements a bases de ballons de baudruche et autres fonds de bouteilles d'Évian, je me disais : restons dans le ton (pas le poisson, ca va être une recette sucrée..). Alors, c'est parti pour des beignets de carnaval tout tendre.

Ingrédients :

4 oeufs

75g de beurre mou

150 g de sucre(pour la recette) et 200 g pour l'habillage

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile

3 cuillères à soupe de rhum

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

500 g de farine environ, prévoir plus pour étendre la pâte

Préparation :

Dans un grand cul de poule, casser les œufs, verser le sucre et la pincée de sel. Blanchir le tout vigoureusement.

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux œufs.

Ajouter la crème, l'huile et le rhum

Mélanger le tout pour obtenir un appareil lisse.

Ajouter la levure et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à tarte.

Laisser reposer pendant deux heures.

Sur une surface farinée, étendre au rouleau à pâtisserie sur 3-4 mm d'épaisseur environ), découper les formes traditionnelles à la roulette.

Dans une huile chaude, déposer les pièces et les laisser blondir. les retourner jusqu’à obtention d"une couleur uniforme.

Les retirer de l'huile et les poser sur du papier absorbant. Et les déposer dans un saladier. verser le sucre en pluie fine.

Servir chaud ou tiède