Bredeles ou gateaux de Noel alsaciens

Bonjour a tous. Comme vous l'avez remarqué, nous sommes en période de Noel (si, si, je vous jure!!!)

Les recettes de toutes sortes de plats sont légions sur le web et je préfère orienter mon choix sur une recette plus "familiale"...

Alors, a vos ustensiles et allons y!!!

Ingrédients :

-130g de beurre froid

-125g de sucre

-1 mandarine

-250g de farine

-110g d'amandes

-2 cuillerées à café de cannelle
-1 bonne pincée de sel

-3 œufs

Préparation :

Mettre le beurre froid coupé en morceaux, le sucre, le sel, la farine et la cannelle en poudre dans la cuve d'un robot ou dans un grand bol.

Râper la clémentine et ajouter le zeste à la préparation

Mélangez jusqu'à obtenir une sorte de sable, le beurre étant complètement intégré.

Ajoutez la poudre d'amandes. Mélanger a nouveau de façon a obtenir un mélange homogène.

Ajoutez 2 œufs et mélangez jusqu'à ce que obtenir une pâte homogène et de consistance proche de la pâte avoir modelé.

Aplatir la pâte sur un plateau et réserver au frais pendant 45 minutes environ

Étalez la pâte sur du papier de cuisson, et découper selon votre gout a l'aide d'emporte pièces.

Faire reposer a nouveau chaque fournée environ 15 a 20 min au frais

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélanger un œuf avec un sachet de sucre vanillé et badigeonnez en au pinceau chaque gâteau.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Contrôler la coloration.

Laisser refroidir et deguster.

On peut les conserver dans une boite a gateau en fer.

Bon appetit