Poulet au gingembre et citrons vert

J'adore la cuisine exotique et la cuisine chinoise reste ma préférée. Les saveurs fraîches et piquantes ainsi que le mélange sucré/salé permettent de voyager du bout de la fourchette.

Voici une recette facile et rapide, vous permettant de manger un bon plat et de vous balader a l'autre bout du monde en restant assis a table.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuisses de poulet complètes (pilons et haut de cuisse, les blancs, ou escalopes ont une tendance à durcir, les cuisses restent tendre)

15 cm de gingembre frais

5 citrons vert

4 cuillères à soupe de sucre (blanc ou brun)

4 cuillères a soupe de sauce soja.

Préparation :

Tout d'abord, éplucher le gingembre et le râper le finement.

Dans un grand saladier, verser le jus des 4 citrons, ajouter le gingembre, le sucre et mélanger jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter la sauce soja et mélanger à nouveau.

Lever les suprêmes du citron restant et les ajouter à la marinade. Réserver au frais.

Pour une cuisson facile, désosser les hauts de cuisses et les pilons. (Vous pouvez aussi garder les pilons entiers, cela permet une dégustation avec les doigts)

Découper la viande grossièrement et mettez-la dans la marinade. Laisser au frais une heure.

Dans une poêle/sauteuse, faire fondre une noisette de beurre.

Sortir le poulet du frigo, et égoutter les pièces de viande de la marinade.

Faire dorer le poulet dans le beurre.

Réserver au chaud.

Verser la marinade dans le jus de cuisson et laisser réduire en surveillant bien, le sucre va se caraméliser et peut attacher au fond. Ajouter un peu d'eau si la sauce épaissit trop, elle doit rester nappante.

Une fois la sauce a bonne consistance, remettre le poulet et garder au chaud.

Vous pouvez passer la sauce au chinois pour n'en garder que le sirop ou la laisser telle qu'elle est et ainsi profiter de la pulpe du gingembre

Servir avec un riz blanc.

Bon appétit