Jambonneau caramelisé et pommes de terre sautées

Les beaux jours sont loin et les premiers frimas sont là. Les bons plats d'hiver se rappellent a nous. En voici un, simple et pas cher a manger bien au chaud en se préparant a l'hiver..

Ingrédients :

Pour le jambonneau :

1 jambonneau

4 cuillères à soupe de miel

6 cuillères à soupe de moutarde aux épices

2 cuillères a soupe de sauce soja

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café d'échalotes

Déballer le jambonneau, le débarrasser du gras pouvant être en trop. Inciser légèrement la peau épaisse et le déposer dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, la sauce soja et les aromates. Badigeonner le jambonneau et mettre au four a 200° pendant 1h/1h30. Retourner le jambonneau toutes les 20 minutes. Badigeonnez régulièrement avec le reste de sauce et le jus de cuisson.

Pour les pommes de terre :

1kg de pomme de terre

Une casserole d'eau salée

De l'ail en poudre

De l'échalote en morceau.

Épluchez les pommes de terres, les couper en quartiers. Plonger les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Égoutter les et essuyer les dans un linge.

Dans une sauteuse, faites chauffer une noisette de beurre. Une fois le beurre moussant, ajouter une cuillère a soupe d'huile d'olive.

Verser les pommes de terre, l'ail et l'échalote dans la poêle. Faite rissoler les pommes de terre jusqu’à coloration a feu vif. Une fois tous les cotes bien dorés, baisser le feu. Ajouter une dernière noisette de beurre froid pour faire croustiller les pommes de terre.

Verser les pommes de terres, l'ail et l'échalote dans la poêle. Faite rissoler les pommes de terre jusqu'a coloration. Ajouter une dernière noisette de beurre froid pour faire croustiller les pommes de terres.

Dessosser le jambonneau, degraisser la viande, detailler et servir tiede avec les pommes de terre chaude.

Faites reduire la sauce de cuisson dans une casserole et napper la viande.

Bon appetit