Bouchées de camembert piquantes et leurs purée provencale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 camembert

1 oeuf

Sauce wasabi

fromage blanc

speculoos

huile

Pour la puree :

2 Pomme de terre

fromage blanc

herbes de provence

ciboulette

huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans un premier bol, 1 h avant, versez 100 g de fromage blanc, une cuillere a soupe de ciboulette et de l'herbe de provence. Ajoutez une cuillere a soupe d'huile d'olive. Melanger et mettre au frais.

Pelez les pomme de terre, couper en petit morceaux et faire cuire a l'eau jusqu'a ce qu'elles s'ecrasent a la fourchette. Egouttez et faites une purée. Ajouter le melange ciboulette fromage blanc et melanger jusqu'a obtention d'une preparation lisse. Mettre dans une poche a douille et dressez selon votre gout.

Pendant la cuisson des pomme de terre, mélangez dans un autre bol, l'oeuf battu, la sauce wasabi et le fromage blanc.

Coupez le camembert en 8 parts.

Enduisez chaque part du mélange oeuf/wasabi/fromage blanc, puis roulez les dans les speculoos ecrasé. Laissez reposer au réfrigérateur 15 minutes.

Faites frire à la poêle jusqu'à ce que le camembert soit fondant.

Dresssez les part de camemberts (2 par personne) avec de la puree.

Servez chaud.