Berlingots de poulet epicés farcis

Bonjour,

Voici une recette demandant plus de travail que d'habitude mais le résultat vaut bien ça...Facile au demeurant, elle est riche en saveur et en odeurs et devrait satisfaire tous les estomacs.

Ingrédients :

10 pilons de poulets

3 merguez

1 échalote

1 oignon jaune

Des épices pour poulet, de l'ail, du curry, du sel, poivre

Huile épicée

Huile d'olive

1 verre de vin blanc

Préparation :

Dans un saladier, verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une d’huile épicée. Ajouter 2 cuillères à café d'ail en poudre, une ou deux selon vos gouts de curry. Ajouter une dernière cuillère d'épices pour poulet. Ajouter le vin blanc, bien mélanger et réserver.

Désosser les pilons de poulet. Mettre les gigolettes obtenues dans la préparation, les faire bien s'imbiber et mettre au frais 2h.

Vider les merguez de leur chair, remixer la avec l'échalote épluchée.

Sur une planche de travail, deposer bien a plat le poulet, deposer une dose de preparation de viande et refermer le poulet. Utiliser de la ficelle pour faire de petit berlingot. Faire de meme avec toutes les gigolettes.

Dans une poele, faire fondre une noisette de beurre, deposer delicatement les berlingots et les faire dorer sur toutes les faces.

Les deposer dans un plat allant au four et finir la cuisson au 180° pendant 25 min.

Dans le jus de cuisson, verser l'oignon emincé, une fois celui ci translucide, ajouter la marinade restante et laisser reduire. ajouter une cuillere a soupe de creme fraiche. Laisser reduire a nouveau.

Passer cette sauce au mixer plongeur ou au blender pour obtenir une sauce lisse.

Servir 2 berlingot par personne, avec des pommes de terre vapeur et un trait de sauce.

Bon appetit.